近日小宝 探花，山东又一好意思食出圈啦！
本年5月份，在一档节目中，柬埔寨公主告诉央视记者王冰冰，我方最可爱吃的中国好意思食之一是烟台的海肠捞饭。“小龙女”李若彤、钢琴家郎朗、有名博主B太等东谈主曾经屡次保举，许多网友也讴歌“适口到上面”，使得海肠捞饭频上热搜。
沿途海肠捞饭刚劲成为烟台的城市柬帖。没尝过的东谈主充中意思意思思要尝鲜，爱上它的吃货更是趋之若鹜经常思吃。来烟台旅游，必定要打卡这谈好意思食好菜，致使有东谈主专诚为了尝一口纯正的海肠捞饭慕名前来。这也激发了更多网友的意思意思，“海肠捞饭到底是啥味儿？”
海肠，分裂在我国渤海湾的泥滩或岩石缝中，山东胶东地区是我国海肠的最大产地。它个体肥硕，肉味鲜好意思，体壁肌富含卵白质和多种东谈主体必需氨基酸。在有些场所东谈主们把它叫作念“赤身海参”，二者不仅外形相像，其养分价值比起海参也不失态。鲜脆的海肠是青岛菜中的热切原料，韭菜海肠、干海肠、氽海肠汤等都是很有场所特色的菜肴。
海肠捞饭，这谈烟台稀奇的好意思味，仿佛是海洋与意境的闭幕相见，海肠的鲜好意思与米饭的温润相互浸透，每一勺都是对味觉的极致宠溺，亦然对烟台深厚文化底蕴的一次味蕾探索。它不仅餍足了东谈主们对好意思食的追求，更承载着烟台东谈主对家乡的情同手足，让每一位试吃者都能在其中找到包摄感。
与海肠搭配的最好饭搭子莫过于韭菜了小宝 探花，再高设立小数则是加入肥瘦均匀的五花肉共同炒制，再搭配粒粒金黄蛋炒饭，便成就了这谈具有浓郁胶东烹调风仪的海肠捞饭。不管是海肠依然鲜韭，由于食材本人易熟的特点，在烹调的历程中对火候卓绝崇拜。是以要吃到完熟且脆韧不烂的海肠捞饭，亦然一个工夫+命运活儿。
暑期是海肠捞饭的破钞旺季
8月29日，记者干系到成见烟台海肠捞饭的商家徐伟鹏。据先容，每年暑期是都是海肠捞饭的破钞旺季，销量要比正常逾越30%-40%傍边，月销量单店最高尚5000份。
好多门客不吝排上数个小时的队，只为一尝那令东谈主垂涎的海肠捞饭。徐伟鹏告诉记者，“海肠本人养分价值较高，被称为海鲜中的贵族，思要作念好一碗海肠捞饭，不仅要有高品性食材，还要有独到的烹调手法，如今，海肠捞饭不仅是沿途菜更是一张城市柬帖，接待各人来烟台试吃！”
从海肠到海肠捞饭，作念法有崇拜
海肠富含卵白质，养分价值堪比海参，并具有温补肝肾等作用。韭菜富含膳食纤维与多种矿物资，具有健胃、防范的功效。当凭着一口“鲜”字吊“仙”气儿的海肠遇上肥厚的五花、鲜活的韭菜和金黄的蛋炒饭，干系“鲜”字的奥妙，一“捞”便知。从选材到清洗，从烹调到出锅，要思作念出好意思味的海肠捞饭有崇拜，如斯搞定味更好：
海肠捞饭选定食材：
海肠、五花肉、米饭、韭菜、葱、姜、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、火腿、蚝油、生抽、盐、油
海肠捞饭作念法：
1、海肠中放入盐，轻轻揉搓，执拌均匀，然后冲洗掉海肠名义的黏液即可。改刀切成1厘米傍边的小段，备用；
2、将水烧到40度傍边，放入海肠焯水，盛出备用；
3、油温五成热，放葱花煸香，再放入鸡蛋液翻炒，随后下胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁；
4、再放米饭、盐，翻炒均匀盛出；
5、锅中放油，下五花肉煸香，再放葱花、姜末、蚝油、生抽、韭菜，临了放入海肠，大火翻炒30秒傍边即可出锅，将炒好的海肠倒在炒饭上即可。
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